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红烧鲤鱼尾的做法_1

2018-11-08 10:04:21
红烧鲤鱼尾的做法 “朋友送了一条4斤多重的鲤鱼来,要怎么做好吃?
这条鱼比较大,就分做了三段煮,鱼头炖汤,中段油炸,尾巴就红烧了。” 食材明细 主料 鲤鱼尾巴 400克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 先抽 适量 醋 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧鲤鱼尾的做法步骤 1鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净。 2在鲤鱼头部与尾部当中,各划一刀,看见有个白点,边用刀背轻轻拍打,边拉出,这就是鲤鱼的腥筋。 3把鲤鱼尾巴切下,在鱼身各划几道,撒些盐,料酒腌制60分钟,再擦干腌汁. 4锅里油热,放入鱼尾巴, 5两面煎成金黄色, 6加醋,糖,老抽,先抽,姜,蒜,适量清水,中火煮12分钟左右, 7把鱼尾巴盛出,留汤汁,用水淀粉勾芡,撒些葱花。 8把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可.
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