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清爽的丝瓜炒蛋

2018-10-11 22:44:46

主料

鸡蛋 :3个 丝瓜 :100

辅料 姜 :适量油 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.:丝瓜2根,鸡蛋3个。 第二步2.丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。 第三步3.锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了 第四步4.倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下 第五步5.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 第六步6.锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。 第七步7.火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了

烹饪技巧如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下

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