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骨头汤何时喝好

2018-06-27 20:34:14

乳白色的骨头汤,主要成分是调味料+嘌呤+油脂,蛋白质含量低,骨头虽然含钙丰富,但并不是人体可以吸收的游离钙

骨头汤何时喝好

,所以即使长时间炖煮,也很难溶进汤里,骨头汤里钙含量一般是2毫克左右/100毫升,加醋炖煮最多不会超过4毫克,骨折早期骨头汤喝得越多,骨折愈合得越慢。因为大量进食后会显著 长 胖,皮下脂肪明显增加,反而不利于骨折生长,因为脂肪组织会更快地长入骨组织内,导致骨不连,大量的补充钙质,而没有蛋白质的同时摄入,钙质很难被骨组织有效利用的,可能还会导致骨质的脆性增加。

通常那些含有大量蛋白质同时还含有很多钙质的食物,或者这两种食物同时吃,如虾皮,紫菜,卤水豆腐等,油炸的小鱼小虾,将其肉及炸酥后的骨头一起吃,可以更有效地促进骨质吸收及利用,也可吃些动物肉类或者植物的豆类,木耳香菇等蛋白质含量高的食品,配合适量口服钙片也可。

当然,在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期,由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨,加强改造,形成正常骨,骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质,此时补食骨头汤还是很有益处的。

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