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香酥曲奇

2018-10-12 23:53:58

主料

低筋面粉：290g 黄油：227g

辅料幼砂糖：60g 牛奶：30g雀巢奶粉：30g糖粉：80g全蛋：1个

具体步骤第一步1.黄油切成小块，室温使其软化打发表现为顏色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。第二步2.分次加入糖粉第三步3.分次加入幼砂糖第四步4.接着继续打发，打至糖融化无颗状第五步5.接着分次加入牛奶第六步6.打发到一半再加全蛋，鸡蛋可以分次加入。第七步7.再加低粉与奶粉用橡皮刮刀或者扁平的勺子拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。第八步8.用油纸铺好烤铺，这时候可烤箱预热。用自己喜欢的裱花嘴，挤出漂亮的曲奇状。第九步9.烤箱预热好，上下火180度，烤13分钟左右，烤完出来后待曲奇冷却就会变得香脆了哦第十步10.好了，完成尽情享受自己的成果吧

烹饪技巧1、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。2、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。3、加全蛋时候，打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。3、以上配方是可以大概做了60个，分了几次烤。

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