自己做的水晶饺0
2018-10-12 19:48:45
主料
淀粉 ：30猪肉馅 ：80澄粉 ：100 虾仁 ：50
辅料葱花 ：适量盐 ：适量糖 ：适量料酒 ：少许
具体步骤 第一步1.虾仁50克 第二步2.拍碎成虾泥 第三步3.肉剁馅 第四步4.虾+肉搅拌+盐+糖+料酒+葱花 第五步5.和面：澄粉+淀粉+开水（80度以上，水多一些） 和好后用保鲜膜包好，醒20分钟 第六步6.像包饺子一样包水晶饺。做水，水来后蒸6分钟=OK
烹饪技巧澄粉与淀粉比例3：1用开水和面（我的水放的少，面皮太干容易裂开）蒸6分钟（水开后上锅蒸）
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