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自己做的水晶饺0

2018-10-12 19:48:45

主料

淀粉 :30猪肉馅 :80澄粉 :100 虾仁 :50

辅料葱花 :适量盐 :适量糖 :适量料酒 :少许

具体步骤 第一步1.虾仁50克 第二步2.拍碎成虾泥 第三步3.肉剁馅 第四步4.虾+肉搅拌+盐+糖+料酒+葱花 第五步5.和面:澄粉+淀粉+开水(80度以上,水多一些) 和好后用保鲜膜包好,醒20分钟 第六步6.像包饺子一样包水晶饺。做水,水来后蒸6分钟=OK

烹饪技巧澄粉与淀粉比例3:1用开水和面(我的水放的少,面皮太干容易裂开)蒸6分钟(水开后上锅蒸)

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