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九层塔鲍菇炒花蛤

2018-10-12 21:38:18

主料

花蛤 :500 杏鲍菇 :两个九层塔 :少许

辅料

具体步骤 步1. 1、准备生姜、葱、蒜头2、杏鲍菇洗净切成薄片备用3、九层塔洗净4、油锅烧热暴香部分生姜、香葱、蒜头5、放入杏鲍菇片将其暴炒出水分,倒入小碗备用 第二步2. 6、锅中暴香生姜、香葱、蒜头7、倒入洗净的花蛤暴炒,然后放入料酒去腥8、倒入炒好的杏鲍菇翻炒9、加入一些蚝油调味10、加些水盖锅盖,让花蛤煮开至张口11、放入九层塔,焖两分钟调味即可装盘开吃

烹饪技巧碎碎念:1、花蛤一定要洗净,用盐顺时针抓起三遍,感觉到花蛤表面干净才可入锅2、杏鲍菇也可以在花蛤入锅翻炒入料酒后加入,味道没有区别3、多下的汤汁千万不要丢弃,用来拌面拌米饭一级棒,偶特意水多了些,第二天早上和老公放的米线当做早餐4、九层塔可以让这个菜鲜味的层次更丰富,建议不要忽略,当然实在买不到也木有办法了,偶是在麦德隆败到滴5、此菜全程无需任何味精,鸡精,已经鲜的眉毛掉下来了哈,当然也可以按个人喜好滴6、这个版本是蚝油版本滴,也有很多朋友让偶尝试辣炒滴,一直都没试过,真心觉得辣了鲜味就淡了

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